Παιδικές τροφές

4 Καταπληκτικές συνταγές Μπολονέζ

5/5 - (10 votes)

Σχετικά με τη συνταγή

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των δελεαστικών γεύσεων και της πλούσιας άνεσης που φέρνει στο τραπέζι η Bolognese. 🍏Αυτή η συλλογή παρουσιάζει τέσσερις εκπληκτικές συνταγές Μπολονέζ, η καθεμία με τη μοναδική της ανατροπή σε αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο. 🍸Είτε είστε λάτρης του κρέατος, είτε είστε χορτοφάγος ή βίγκαν, υπάρχει μια συνταγή Μπολονέζ που θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας.

Συστατικά

  • Συνταγή 1: Παραδοσιακό κρέας μπολονέζ
    • 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
    • 1 κιλό κιμά χοιρινό
    • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 2 καρότα, ψιλοκομμένα
    • 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
    • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    • 1 κονσέρβα (14 ουγγιές) θρυμματισμένες ντομάτες
    • 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
    • 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
    • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
    • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
    • 1/4 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού, σχισμένα
    • Τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
    • Μαγειρεμένα ζυμαρικά, για σερβίρισμα
  • Συνταγή 2: Μπολονέζ γαλοπούλας
    • 1 κιλό αλεσμένη γαλοπούλα
    • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 2 καρότα, ψιλοκομμένα
    • 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
    • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    • 1 κονσέρβα (14 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους
    • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κότας
    • 1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
    • 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
    • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
    • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
    • Μαγειρεμένα σπαγγέτι σκουός ή ζυμαρικά, για σερβίρισμα
  • Συνταγή 3: Φακές Μπολονέζ (Vegan)
    • 1 φλιτζάνι αποξηραμένες πράσινες φακές
    • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 2 καρότα, ψιλοκομμένα
    • 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
    • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    • 1 κονσέρβα (14 ουγγιές) θρυμματισμένες ντομάτες
    • 1/2 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
    • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
    • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
    • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
    • Μαγειρεμένα ζυμαρικά ή νουντλς κολοκυθιού, για σερβίρισμα
  • Συνταγή 4: Μπολονέζ με μανιτάρια (χορτοφαγική)
    • 1 κιλό μανιτάρια, ψιλοκομμένα
    • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 2 καρότα, ψιλοκομμένα
    • 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
    • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    • 1 κονσέρβα (14 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους
    • 1/2 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
    • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
    • 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
    • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
    • 1/4 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού, σχισμένα
    • Μαγειρεμένα ζυμαρικά ή πολέντα, για σερβίρισμα

Προετοιμασία

Συνταγή 1: Παραδοσιακό κρέας Μπολονέζ

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. 🥦Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
  • Προσθέστε κιμά και χοιρινό στην κατσαρόλα. 🥠Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, σπάζοντας το κρέας με ένα κουτάλι.
  • Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί. 🍫Ανακατεύουμε καλά.
  • Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  • Ρίξτε το γάλα και πασπαλίστε μοσχοκάρυδο. 🥖Αλατοπιπερώνουμε.
  • Συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 30 λεπτά.
  • Προσθέστε σκισμένα φύλλα βασιλικού και ανακατέψτε απαλά.
  • Σερβίρετε την παραδοσιακή μπολονέζ από κρέας πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά, με τριμμένη παρμεζάνα.

Συνταγή 2: Μπολονέζ γαλοπούλας

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. 🍆Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
  • Προσθέστε αλεσμένη γαλοπούλα στο τηγάνι. 🍟Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
  • Ρίξτε τις ντομάτες σε κύβους, το ζωμό κοτόπουλου και τον πελτέ ντομάτας. 🍔Ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέστε αποξηραμένη ρίγανη, αποξηραμένο θυμάρι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. 🥧Αλατοπιπερώνουμε.
  • Σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
  • Ανακατεύουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρουμε.
  • Σερβίρετε τη γαλοπούλα μπολονέζ πάνω από μαγειρεμένα μακαρόνια σκουός ή ζυμαρικά.

Συνταγή 3: Φακές Μπολονέζ (Vegan)

  • Ξεπλύνετε τις φακές με κρύο νερό.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. 🥂Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
  • Προσθέστε φακές, θρυμματισμένες ντομάτες, ζωμό λαχανικών και πελτέ ντομάτας. 🥞Ανακατεύουμε καλά.
  • Πασπαλίζουμε αποξηραμένο βασιλικό, αποξηραμένη ρίγανη και καπνιστή πάπρικα. 🥗Αλατοπιπερώνουμε.
  • Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν οι φακές και να δέσει η σάλτσα.
  • Ανακατεύουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρουμε.
  • Σερβίρετε το Μπολονέζ Φακής πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά ή νουντλς κολοκυθιού.

Συνταγή 4: Μπολονέζ με μανιτάρια (χορτοφαγική)

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. 🍰Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
  • Προσθέστε στο τηγάνι τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. 🥄Μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν την υγρασία τους και να ροδίσουν.
  • Ρίξτε μέσα τις ντομάτες σε κύβους και το ζωμό λαχανικών. 🥮Ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αποξηραμένο θυμάρι, το αποξηραμένο δεντρολίβανο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. 🥛Αλατοπιπερώνουμε.
  • Σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
  • Ανακατέψτε τα σκισμένα φύλλα βασιλικού λίγο πριν το σερβίρετε.
  • Σερβίρετε το Mushroom Bolognese πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά ή πολέντα.

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button