Εύκολες συνταγές

Συνταγή για κεφτεδάκια πράσινες φακές με σαλάτα ρόκας και σάλτσα άνηθου

Συνταγή για πράσινες φακές κεφτέδες με σαλάτα ρόκα και σάλτσα άνηθου

Σχετικά με τη συνταγή:
Ετοιμαστείτε για μια λαχταριστή γαστρονομική περιπέτεια με τους πράσινες φακές μου! Γεμάτη γεύση και υγιεινά συστατικά, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις των λαχανικών και για τους λάτρεις του κρέατος. Οι χορταστικές πράσινες φακές συνδυάζονται με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά για να δημιουργήσουν υπέροχα τρυφερά και θρεπτικά κεφτεδάκια. Σερβίρεται μαζί με μια δροσερή σαλάτα με ρόκα και από πάνω μια νόστιμη σάλτσα άνηθου, αυτό το πιάτο είναι μια πραγματική πανδαισία για τις αισθήσεις. Ετοιμαστείτε για μια απολαυστική έκρηξη γεύσεων!

Συστατικά:
Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για τη συνταγή:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Πράσινες φακές
1 φλιτζάνι

Κρεμμύδι
1 μικρό

Σελίδες σκόρδο
2

Βρώμη σε ρολό
½ φλιτζάνι

Φρέσκος μαϊντανός
¼ φλιτζάνι

Φρέσκος κόλιανδρος
¼ φλιτζάνι

Κύμινο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού

Πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού

Μαύρο πιπέρι
¼ κουταλάκι του γλυκού

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Χυμός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας

Ρόκα
2 φλιτζάνια

ντοματίνια
1 φλιτζάνι

Κόκκινο κρεμμύδι
½ μικρό

Άνιθος
¼ φλιτζάνι

Ελληνικό γιαούρτι
½ φλιτζάνι

Ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή:
Για να ετοιμάσετε αυτό το απολαυστικό πιάτο, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και υλικά:

  • Μεγάλη γλάστρα
  • Σουρητήρι
  • Μηχανή επεξεργασίας τροφίμων ή μπλέντερ
  • Μπολ ανάμειξης
  • Ταψί
  • Μαγειρικό σπρέι ή χαρτί περγαμηνής
  • Μεγάλο μπολ σαλάτας
  • Κουτάλι ανάμειξης ή σπάτουλα
  • Χτυπάμε

Προετοιμασία:

  1. Ξεπλύνετε τις πράσινες φακές με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε 3 φλιτζάνια νερό να βράσουν. Προσθέστε τις ξεπλυμένες φακές και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τις ψημένες φακές με ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε στην άκρη.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου.
  4. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ, χτυπήστε τη βρώμη σε ρολό μέχρι να γίνουν μια χοντρή υφή σαν αλεύρι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ανάμειξης.
  5. Προσθέστε τις μαγειρεμένες φακές, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον φρέσκο ​​μαϊντανό, τον φρέσκο ​​κόλιανδρο, το κύμινο σε σκόνη, την πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ. Σφυγμού μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά αλλά να γίνει ελαφρώς χοντρό.
  6. Μεταφέρετε το μείγμα φακής στον κάδο του μίξερ με το αλεύρι βρώμης. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά κολλώδες ώστε να γίνει κεφτεδάκια. Εάν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό. αν είναι πολύ υγρό, προσθέστε περισσότερη βρώμη όσο χρειάζεται.
  7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αλείψτε το ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος.
  8. Πλάθουμε το μείγμα φακών σε κεφτεδάκια σε μέγεθος μπάλας του γκολφ και τα τοποθετούμε στο έτοιμο ταψί.
  9. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν τα κεφτεδάκια.
  10. Όσο ψήνονται οι κεφτέδες, ετοιμάστε τη σάλτσα άνηθου συνδυάζοντας σε ένα μικρό μπολ ελληνικό γιαούρτι, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο άνηθο και ξύσμα λεμονιού. Χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.
  11. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, συνδυάστε τη ρόκα, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε ελαφρά να ανακατευτούν.
  12. Σερβίρετε τα πράσινα κεφτεδάκια φακής σε ένα κρεβάτι με φρέσκια σαλάτα ρόκας και περιχύνετε με τη ζουμερή σάλτσα άνηθου. Γαρνίρετε με επιπλέον άνηθο αν θέλετε.

Χρόνος προετοιμασίας:
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 40 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος των φακών και του ψησίματος των κεφτεδών. Αξίζει κάθε λεπτό που αφιερώνετε στην κουζίνα, καθώς το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό και χορταστικό γεύμα που θα αφήσει τους γευστικούς σας κάλυκες να λαχταρούν για περισσότερα.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, Πώς να μαγειρέψετε:

  • Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλύνει καλά τις πράσινες φακές πριν τις μαγειρέψετε για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.
  • Το να μαγειρέψετε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην μαλακώσουν είναι απαραίτητο για την υφή των κεφτεδών.
  • Αν προτιμάτε πιο λεία υφή, μπορείτε να ανακατέψετε ολόκληρο το μείγμα μέχρι να γίνει μια υφή σαν πάστα.
  • Για να πετύχετε κεφτεδάκια με τέλειο σχήμα, βρέξτε τα χέρια σας με νερό για να μην κολλήσει ενώ τυλίγετε το μείγμα.
  • Οι κεφτέδες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες πριν το ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε για μεγαλύτερη αποθήκευση. Αφήστε τα να ξεπαγώσουν πριν τα ψήσετε.
  • Πειραματιστείτε ελεύθερα με διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά για να προσαρμόσετε τη γεύση των κεφτέδων φακής σας. Προσθέστε λίγη σκόνη τσίλι για ένα πικάντικο λάκτισμα ή δοκιμάστε να προσθέσετε μια πινελιά καπνιστή πάπρικα για μια καπνιστή γεύση.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα:

Ακολουθεί η διατροφική ανάλυση ανά μερίδα αυτού του νόστιμου πιάτου:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό

Θερμίδες
280

Συνολικό Λίπος
8g

Κορεσμένα λιπαρά
1g

Χοληστερόλη
0 mg

Νάτριο
380 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
43g

Διαιτητικές ίνες
12g

Σάκχαρα
4g

Πρωτεΐνη
13g

Βιταμίνη Α
15%

Βιταμίνη C
20%

Ασβέστιο
10%

Σίδερο
25%

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν:

Για να αναβαθμίσετε την παρουσίαση αυτού του πιάτου και να βελτιώσετε την γευστική εμπειρία, εξετάστε τις ακόλουθες επιλογές:

  1. Σερβίρετε τους φακοκεφτέδες σε μια όμορφη πιατέλα γαρνιρισμένη με φρέσκα κλωνάρια άνηθου και φέτες λεμονιού.
  2. Για πρόσθετη υφή και τραγανότητα, πασπαλίστε λίγο φρυγανισμένο κουκουνάρι ή σουσάμι πάνω από τη σαλάτα με ρόκα.
  3. Συνοδεύστε το κυρίως πιάτο με ζεστό ψωμί πίτας ή φέτες μπαγκέτας για να καθαρίσετε τη σάλτσα άνηθου και να συμπληρώσετε τις γεύσεις.
  4. Αν θέλετε, μπορείτε να συμπεριλάβετε ένα συνοδευτικό, όπως ψητές πατάτες ή κινόα στον ατμό για να το κάνετε ένα πιο ουσιαστικό γεύμα.

Συνθήκες αποθήκευσης:
Για να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα πράσινων φακών, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες αποθήκευσης:

  1. Αφήστε τα κεφτεδάκια να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
  2. Τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε τα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη.
  3. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, διασφαλίζοντας ότι φυλάσσονται μακριά από τρόφιμα με έντονη οσμή για να αποτρέψετε τη μεταφορά γεύσης.
  4. Για να παγώσετε, τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε μια στρώση σε ένα ταψί και παγώστε τα μέχρι να στερεοποιηθούν. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο ή σακούλα ασφαλή για κατάψυξη. Θα διατηρηθούν καλά για έως και 3 μήνες.
  5. Αποψύξτε τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια στο ψυγείο για μια νύχτα πριν τα ξαναζεστάνετε.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται:

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και γεμάτη με θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:

  1. Πράσινες φακές: Πλούσιες σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και φυτικό σίδηρο, οι πράσινες φακές υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγουν τον κορεσμό και βοηθούν στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
  2. Ρόκα: Αυτό το φυλλώδες πράσινο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και K, καθώς και φυλλικού οξέος και αντιοξειδωτικών, τα οποία συμβάλλουν στη λειτουργία του ανοσοποιητικού, στην υγεία των οστών και στη συνολική ζωτικότητα.
  3. Άνηθος: Γνωστός για τις αντιμικροβιακές του ιδιότητες, ο άνηθος προσφέρει πεπτική υποστήριξη και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής. Περιέχει επίσης βιταμίνες Α και C.
  4. Ελληνικό γιαούρτι: Υψηλό σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, το ελληνικό γιαούρτι προάγει την υγεία του εντέρου, υποστηρίζει την ανάπτυξη των μυών και συμβάλλει στη δημιουργία γερών οστών.
  5. Βρώμη: Γεμάτη με διαλυτές φυτικές ίνες, η βρώμη βοηθά στην πέψη, βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης και παρέχει σταθερή απελευθέρωση ενέργειας.

Παρόμοιες συνταγές:
Εάν σας άρεσε αυτή η συνταγή, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε αυτά τα παρόμοια πιάτα:

  1. Μπιφτέκια με καρύδια φακής με σάλτσα αβοκάντο: Ένα χορταστικό vegan burger φτιαγμένο με φακές, καρύδια και αρωματικά μπαχαρικά, με μια κρεμώδη και πικάντικη σάλτσα αβοκάντο.
  2. Κάρι με ρεβίθια σπανάκι: Ένα γευστικό και ανακουφιστικό κάρυ με ρεβίθια, σπανάκι και ένα μείγμα ινδικών μπαχαρικών, που σερβίρεται πάνω από ρύζι στον ατμό ή με ψωμί naan.
  3. Πιπεριές γεμιστές κινόα: Πολύχρωμες πιπεριές γεμάτες με ένα υπέροχο μείγμα κινόα, λαχανικών και βοτάνων και στη συνέχεια ψήθηκαν στην τελειότητα.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή:
Αυτή η συνταγή αντλεί έμπνευση από διάφορες πηγές στον γαστρονομικό κόσμο. Σημαντικοί σεφ που έχουν μοιραστεί την τεχνογνωσία τους και με ενέπνευσαν στη δημιουργία αυτού του πιάτου περιλαμβάνουν τους Yotam Ottolenghi, Jamie Oliver και Meera Sodha. Η δημιουργικότητά τους, το πάθος τους για φρέσκα υλικά και οι καινοτόμοι συνδυασμοί γεύσεων έχουν επηρεάσει τη δημιουργία αυτής της απολαυστικής συνταγής.

Τώρα είναι ώρα να μπείτε στην κουζίνα και να ξεκινήσετε ένα γαστρονομικό ταξίδι με αυτούς τους πράσινους κεφτέδες φακής! Απολαύστε τη διαδικασία, αγκαλιάστε τη δημιουργικότητά σας και αφεθείτε στα γευστικά αποτελέσματα. Καλή όρεξη! 🌱🍝

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button